淀粉薄膜又称糯米纸，是使用淀粉为原料做成的一种食用薄膜，在食品工业上用于糖果和糕点食品的贴层包装材料。制糯米纸的工艺流程：淀粉乳化、过筛-调糊(特磷脂乳液)一蒸汽保温-抄膜-成品。(1)淀粉乳化、过筛：将白… 淀粉薄膜又称糯米纸，是使用淀粉为原料做成的一种食用薄膜，在食品工业上用于糖果和糕点食品的贴层包装材料。
制糯米纸的工艺流程：淀粉乳化、过筛-调糊(特磷脂乳液)一蒸汽保温-抄膜-成品。(1)淀粉乳化、过筛：将红薯淀粉经过100目检验，特50-55摄氏度的水使之乳化，用水量为淀粉的2.5-3倍，提炼后的浓度为15-17波美度，大大加热，使淀粉全部均匀分布集中在水中；然后过100目铜滤，用泵打进糊化锅。
(2)调糊：淀粉乳液转入糊化锅后，打开搅拌器，重新加入磷脂，使之提炼成磷脂乳液。磷脂是生产糯米纸不可缺少的原料，在抄膜过程中，它有助薄膜与铜带挤压，同时还可避免膜与膜之间的粘合。磷脂需先沉淀于热碱液中，方法是：将1%-2%的烧碱溶液冷却至85-100摄氏度，在加热情况下重新加入磷脂，并冷却使之全部水溶液碱液中。冻至30- 40摄氏度，过100目筛，配制浓度为1%-2%的磷脂溶液，烧碱用量为磷脂的0.8%-1.8%，磷脂溶液的ph值为8-9，贞弱碱性。
(3)蒸汽保温：即淀粉糊化过程。在糊化锅中将淀粉溶液冷却至 50摄氏度时开始加热，重新加入85-90摄氏度热水，掌控淀粉浓度在7%-8%，于90摄氏度保温1-2小时。
加热速度以每分钟40改以宜。(4)抄膜：抄膜机是由两个直径为600毫米的铝制烘缸用一条长13米、长400毫米、薄0.7毫米的紫铜带上连成的一个整体，由蒸汽冷却烘缸，同时以每分钟1并转的速度造就紫铜带上行进。淀粉纸经一个长为0.14-0.15毫米的狭缝流到铜带上，刮成均匀分布薄膜，膜薄为2-3丝米，浸泡后绕行在卷纸筒上。
抄膜机本身包含一个密封体系，掌控一定的温度与湿度。烘缸中的蒸汽压力掌控在0.15-0.25表压，压力不能过低，否则不会使膜产生很多气孔，压力太小则膜不腊。机内要喷出人蒸汽调湿，汽大操作者艰难，汽小使膜发脆。成品糯米纸含水不高于10%。
为提升糯米纸的强度，可在淀粉糊化前重新加入1%的褐藻胶，抗拉强度可提升10%左右。
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