资料图。“这周开始，店里所有的家禽类菜品都停掉了。
”4月9日，《国际金融报》记者约见上海浦东新区东方路上的湘鄂情(8.55,0.13,1.54%)浦东店，客服人员告诉他记者，不受禽流感疫情的影响，公司早已于近日全面停产禽类菜品，暂停订购任何禽类食材。当记者告知何时完全恢复菜品时，该人员回应“一切等公司总部的通报”。H7N9禽流感疫情不仅影响了全国各地的活禽市场，一些以鸡鸭为食材的餐饮店和以“鸡”维生的涉及养殖业也争相遭秧，甚至一些养殖股和下游的餐饮上市公司股价也大幅度暴跌，其中湘鄂情、全聚德(30.07,0.15,0.50%)等餐饮股跌幅超大盘。
而A股市场上的养殖板块也遭遇迎头痛击，益生股份(7.76,0.02,0.26%)跌停，福成五丰(5.92,0.09,1.54%)、罗牛山(6.05,-0.11,-1.79%)、民和股份(8.16,-0.18,-2.16%)、华英农业(5.41,-0.02,-0.37%)、大康牧业(6.50,-0.11,-1.66%)等跌幅皆较小。家禽养殖躺着中枪“损失有点惨烈。”昨日，谈到此次疫情给家禽养殖企业导致的影响时，中国畜牧业协会家禽分会一负责人散发出坦率地回应，有些企业的鸡苗早已完全零销售了。
“学兵鸡”风波消停没多久，禽流感的肆意蔓延到，让春节后价格刚趋于稳定的鸡苗和肉毛鸡价格再行遭到重创，这是始料未及的。来自中国畜牧网的数据，4月8日，江苏地区鸭苗价格在4元/羽，鸡苗价格则在0.2-0.3元之间，较3月底大幅度上升，跌幅低约九成。据一位行业人士讲解，鸡苗的成本价平均值在2.3元，而现在的市场价格早已造成整个鸡苗市场经常出现相当严重亏损。而肉毛鸡价格也随之下跌，数据表明，其从3月31日的大约4.3元/斤跌到至目前大约3.5元/斤。
此外，据东方证券检测的数据，3月4日-8日期间，民和股份的山东鸡苗为2.48元/羽，华英农业的山东鸭苗为3.27元/羽；而到了4月1日-5日，民和股份的山东鸡苗价格降到0.74元/羽，较上一周暴跌54.9%，比上月暴跌70.2%；山东鸭苗的价格为1.60元/羽。东方证券在近期公布的研究报告中称之为，随着禽流感疫情的再次发生，鸡肉终端市场需求更进一步萎靡，走货通畅，再加春节后补栏的鸡只转入出栏期，近期毛鸡价格跌幅更进一步不断扩大。目前，养殖户转入亏损状态，补栏积极性弱化，预计鸡苗价格短期也将忍受较小压力。除了鸡苗和肉毛鸡价格受到重创外，养殖饲料豆粕的价格也由于“多米诺效应”随之上升。
记者了解到，随着疫情的大大发展，国内豆粕现货价格承压下降。做生意社农副分社豆粕分析师李冰向媒体回应，豆粕价格清明节后于3999元/吨，而近期价格暴跌为3925元/吨。“鸡苗鸭苗的价格下跌，再加本就低迷的生猪市场，圈养行业开始衰退，从而对上游豆粕等原材料的订购产生影响。
”上述行业人士向记者回应，此外，养殖行业亏损使其对饲料市场需求弱化，还造成饲料企业减少对原粮玉米的订购意愿。飞机餐停止使用禽肉禽流感疫情持续，不少消费者言“禽”色变，而整个禽类上下游终端也影响仅次于。
肯德基[微博]公司仅次于的鸡肉供应商之一——圣农发展(12.02,0.00,0.00%)董事长傅光明日前对外回应，禽流感显然对行业产生了影响，由于上海是禽流感愈演愈烈的“重灾区”，该地区的肉鸡销售量有所增加，不少商家也已暂停供货，不过其主要客户肯德基、麦当劳[微博]、德克士等洋快餐仍长时间进口商。据其讲解，目前圣农发展所在地福建光泽县并未找到禽流感疫情，当地政府也不准外地肉鸡转入光泽县，公司销售情况波动并不大。记者了解到，不少餐饮企业早已针对禽流感作出适当的调整和应付。
昨日，小南国涉及负责人回应，H7N9禽流感疫情现阶段对公司暂不影响，但不会紧密注意两地监管部门的提示，并在必要的时候作出调整。随后记者又探访了上海地区的小南国、苏浙资等多家风味餐厅，找到这些餐厅的禽类菜品仍长时间销售。上述餐厅回应，所用原材料为北京地区订购，皆有检疫合格的证明。
而坐落于上海世纪大道附近的全聚德向记者回应，其鸭子原料源于北京本地的养殖场，有检验合格的证明。不过上述几家餐饮企业皆向记者坦言，禽流感给餐饮行业带给的压制是不言而喻的，消费者防治禽流感的心理正在强化，这周店里的客流量显著增加。不仅在餐馆不肯不吃鸡鸭肉，就获罪飞机时也争相避免具有鸡肉的飞机餐。记者昨日从北京两家航空配餐公司了解到，他们已仍然为飞机餐仓储禽肉，拟用畜肉或海鲜等替换。
为国航、泰航等航空公司配餐的北京航食公司回应，于是以与航空公司展开交流，目前早已确认将停止在飞机餐中用于禽肉。为南航、东航、川航等多家航空公司配餐的北京空港配餐有限公司负责人也回应，近期将停止使用禽肉。博盖咨询董事总经理低剑锋在拒绝接受记者专访时回应，此次禽流感对餐饮业有一定的影响，特别是在是以鸡鸭等居多的企业受到影响不会大一些，因为禽畜之类的市场需求不会上升。
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